En riktig "Sol & Vårare"!

Tajano Rosso Piceno Umani Ronchi Organic 2016

Det är mycket sällan som jag faller pladask för en italienare i Systembolagets vinhylla, utan jag är mycket noga med att välja mina viner genom att läsa omdömen som jag får av mina vinportaler på min mail.

När jag senast besökte mitt Systembolaget (för att hämta en mina beställda Ricossaviner) botaniserade jag bland de ”Ekologiska” hylletiketterna och upptäckte det här vinet och beskrivningen på hylletiketten resulterade i att jag köpte flaskan – ”Smaken är kryddig med inslag av fat, körsbär, skogsbär och vanilj”, men beskrivningen visade sig vara helt fel.

Vinet är tunt, platt och outvecklat med en hög tanninhalt som ger vinet en sträv och billig känsla i gommen och lämnar efter sig en känsla av finkel. Vinet saknar helt vanilj och istället framträder lakrits och salvia vilket gör att vinet blir grovt, vinet saknar helt enkelt finess. En riktig besvikelse med andra ord.

Det som förvånar mig är att vinproducenten Umani Ronchi inte har publicerat Tajano på sin hemsida…..blev de inte heller nöjda med innehållet?

Så tyvärr, Tajano platsar inte i min "Vinhylla"!

Som brukligt serveras röda viner fördelaktigast vid 16-18°C, och jag rekommenderar att vinet luftas/dekanteras innan servering. För mig passar inte vinet till något, men dagen efter kvällen före satt vinet fint till min goda Black Cheddarbomb i alla fall!

Vinet kan säkert utvecklas om den lagras några år, men vad hjälper det i nuläget?

Doft och smak är likvärdiga: Kryddig doft med inslag av fat, körsbär, kanel, salvia och lakrits.

Druvor: 75% Montepulciano och 25% Sangiovese

Producent: Umani Ronchi   

Leverantör: Enjoy Wine & Spirits AB

Systembolaget Art.nr: 6090, 85 kr (2018)

Ett lejon i Italiens vildmark!

Valle Reale Montepulciano d'Abruzzo Organic 2014

Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo är förmodligen det enda rödvinet i världen vars druvor växer i en nationalpark. Vinegendomen Valle Reale produceras i regionen Abruzzo på den italienska ostkusten, i jämnhöjd med Rom. Det är en idealisk plats för den som vill odla vin i samklang med naturen. Nära en fjärdedel av ytan upptas av nationalparker och naturreservat som skyddas av en bergskedja. Nu har man också EKO-certifierat sina viner. Ekologiskt vin betyder i de flesta avseenden att man odlar som förr i tiden, alltså utan andra bekämpningsmedel än små mängder kopparsulfat och svavel som inte tas upp av druvorna. Naturgödsel i stället för konstgödsel är också en självklarhet.

När EKO-succén kom med årgång 2014 i juni 2017, fick flaskan en helt ny design som lyfter fram vinets ursprung i nationalparken som är känd för sina vilda vargar och orörd natur. Den nya etiketten gör mig nu lite förvirrad, vargen är utbytt till ett lejon!..... lejon i Italien??? 
Hur tänkte de nu? 

Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo 2014 är en årgång med generös fruktighet och tydliga toner av mörka körsbär, salvia, korinter, choklad och vanilj samt en avslutande kryddighet. Kanske en aning sträv i slutänden och det beror med all sannolikhet på salvian som släpar sig efter de andra smakerna.

Vinet passar utmärkt till smakrika hösträtter av lamm och nöt, men även till den goda vardagsmaten som krämiga pastarätter, pizza, lasagne och tacos.

Serveras vid 16-18°C till rätter av fläsk- eller lammkött.

Druva: Montepulciano

Producent: Valle Reale    

Importör: The Wine Agency Sweden AB

Systembolaget Art.nr: Nr 2355, 99 kr (2018)

Fortsätt botanisera i min Vinhylla! ⇨

En försmak på sommaren

Crudo Catarratto Zibibbo 2016

Det här vita torra vinet kommer från Sicilien och är gjord på druvkombinationen Catarratto och Zibibbo. Druvan Zibibbo har hängt med sedan antikens dagar och är mer känd som Muscat d’Alexandrie och ger aromatiska blommiga toner som ananas och fläder och Catarratto ger vinet fräscha citrustoner.

Vinet doftar fräscht och blommigt med inslag av tropiska frukter, ananas, mango, fläder och citrus.

Smaken är frisk och fruktig med balanserad sötma, inslag av mogna tropiska frukter, ananas, mango och vanilj samt lime.

Systembolaget placerar in det här vinet under "Druvigt och blommigt" (i samma kategori som min favorit Tommasi Addorato Appassionato), men vinet saknar helt fylligheten som Tommasi har och fungerar inte i min matlagning.

Crudo är ett somrigt vin med massor av trevliga och uppfriskande smaker och passar bra till rätter av fisk eller skaldjur, till grytor med sötma, asiatiska rätter och eller rätt och slätt som sällskapsdryck.

Druvor: Catarratto 75%, Zibibbo 25%

Producent: Cantine Colomba Bianca   

Importör: Oenoforos

Systembolaget Art.nr: Nr 4993, 79 kr (2018)


Fortsätt botanisera i min Vinhylla! ⇨

En ny italienare lyckades inte fullt ut!

P.Lex Pinot Grigio 2016

Det här vinet beskrivs som ”Druvigt och Blommigt” av Systembolaget och eftersom Tommasi Adorato Appassionato 2016 inte uppfyller mina krav på smak så hoppades jag att det här vinet skulle kompensera det i min matlagning. Tyvärr visade det sig att vinet är alldeles för strävt och tunt för att kunna ersätta min favorit.

Jag upplevde vinet som mindre fylligt, en aning strävt med toner av mogna päron, persika, citrus och örter. Det här är ett vin som gör sig bra till fisk-, kyckling och vegetariska rätter, på egen hand, men inte till matlagning.

Pinot Grigio är ändå en av världens mest populära vitvinsdruvor, känd för att ge friska och mycket matvänliga viner. P.Lex Pinot Grigio kommer från de vackra vinlandskapen i Veneto nära Venedig i nordöstra Italien. Vinet är ekologiskt och dessutom klassat som ett Veganvin då det har gått igenom klarningsprocessen utan animaliska tillsatser.

Druva: 100% Pinot Grigio

Producent: Icon Wines

Importör: The Wine Team Global AB

Systembolagets Art. nr: 74879, 89 kr (2018)

Fortsätt botanisera i min Vinhylla! ⇨

Palazzo Mio Rosso Organic - imponerar!

Tro det eller ej, men gräset behöver inte alltid vara grönare på andra sidan staketet för den här italienaren är en riktig höjdare med tanke på priset!

Vinet har en ungdomlig och fruktig doft som återges i smaken som är generöst fruktig med inslag av solmogna körsbär, björnbär, plommon, örter, choklad och en aning vanilj.

Vinet är så bra att det till och med får ersätta mitt favoritvin Ricossa Barbera Appassimento som är en beställningsvara, när det har tagit slut i min vinhylla!

Ursprung: Apulien, Italien   

Producent: Nordic Sea Winery

Leverantör: Oenoforos AB   

Systembolaget Art.nr: 2009, 65 kr (2018)

Läs mer om vinet i Vinhyllan! ⇨

”petit chef” trollar ihop en deg!

Nyfiken i en strut som jag är så köpte jag Kungsörnens nya mjölblandning med rotfrukter.

Vad jag skulle göra med mjölet i påsen hade jag ingen aning om eftersom jag inte är någon höjdare på att baka – men skam den som ger sig!

Efter att ha listat ut mängderna (borde faktiskt bli nominerad att vinna Fields Medal 2017, brukar även kallas Nobelpriset i matematik!) blev det riktigt goda och lyckade bröd!

Rotfruktsbröd 2 st (200^o)

6,5 dl vatten 37^o

25 gr jäst

2 msk Rapsolja

1½ tsk malt havssalt

2 msk Mörk Sirap

½ tsk Hjorthornssalt (blandas i mjölet!)

350 gr Kungsörnen Lantvetemjöl Fyra Sädesslag

400 gr Kungsörnen Mjöl av vete & Rotfrukter

Du kan smaksätta bröden med dina favoritbrödkryddor!

Så här gör du (2 timmar):

1. Lös jästen i vattnet. Häll i mjöl, salt, sirap och olja och knåda

    (helst i maskin), ca 10-15 min, varav 5 min långsamt.

2. Låt degen jäsa i 40 min

3. Dela degen i 2 delar och rundriv delarna och forma till 2 limpor. 

    Jäs i 40 minuter.

4. Snitta bröden och grädda i 20-25 min på 200°C i nedre delen av ugnen.

Beronia Ecológico 2015 - "Synd på så rara ärter"

Beronia Ecológico är odlat under strikta kontrollerade former och krav som CRAE (Council of the Galicia Ecological Agriculture) och The Organic Agrifood Control Board i Rioja ställer på hållbar, giftfri och ekologisk produktion i alla delar av processen från det som sker på fälten till val av etiketter och kork och består till 100 procent av tempranillo. 

Vinet har jäst i ståltankar på sina naturliga jästceller. Efter tolv månader på ståltank har vinet slutlagrats på amerikanska och franska ekfat i sex månader.

Jag vet inte om det är värmen som gör att jag är så förtjust i Riojaviner när jag besöker Teneriffa på vinterhalvåret, men något är det som inte stämmer när jag öppnar spanjorerna här hemma då det är kallt. Jag vill ju så gärna tro att dessa fantastiska viner ska värma hela min sol- och värmetörstande kropp, men ”icke sa Nicke”!

Jag upplever inte vinet som en typisk Rioja, dock har den en djupröd tempranillo-färg, men jag tycker faktiskt att den kunde ha fått ligga och dra sig minst ett halvår till på ekfaten då den nu i slutänden blir alldeles för stickig och sträv. Det är möjligt att just denna årgång inte är en höjdare med tanke på att tidigare årgångar fått Guld-utmärkelser, men det duger inte då Riojor för mig är lena, smakrika och varma hela vägen ner! Med andra ord är det ”synd på så rara ärter”!

Beronia Ecológico har en klar, röd färg. Doften är i mitt tycke flyktig, en svag doft av röda bär, dill och tobak. Den klassiska vaniljtonen saknas helt. Ett lätt pepprigt vin med smak av röda bär, läder, lite choklad och vaniljen saknas helt.

Vinet kan kanske passa till rätter som inte är kryddstarka och möjligen till spanska ostar, typ Monte Enebro eller de mildare Manchego och Iberico. Serveras vid ca 17° C.

Systembolaget art.nr: 12126, 95:-

Läs mer om viner under Vinhyllan! ⇨