Ca´marrone Appassimento är framställt
enligt traditionsenlig Appassimento-metod. Druvorna har frodats i symbios med
naturen och efter skörd torkat långsamt i solen, vilket skapat en hög
koncentration och smakrikedom. Efter varsam och lång vinifikation har vinet
lagrats på ekfat och framställt en kraftfull karaktär av mjukt mogna körsbär,
plommon, choklad och madagaskarvanilj.
Vinet är hantverksmässigt och snyggt buteljerat och har förseglats
med Casa Marrones traditionsenliga sigill.
Druvor: 60% Negroamaro, 25% Merlot och 15% Primitivo
Ca´marrone har en kraftfull och koncentrerad smak. Det är relativt mjukt och behagligt med inslag av mogna mörka körsbär, plommon, choklad och madagaskarvanilj som tyvärr får ett avslut av bränt bildäck. Vinet behöver därför luftas ordentligt innan det serveras.
Ca´marrone passar bra till grillrätter, italiensk chark och till krämiga pastarätter.
Jag serverade vinet till min ”Volainbocca” (falsk Saltimbocca) och jag tyckte inte att vinet blev följsamt, kanske gillar den inte salvia eller serranoskinka!
Systembolaget (nr. 73570) 99 kr
