Torskryggfilé med Dijonsås, Pumpamos och Potatisros

Lördagsgodis?
Hela receptet finns under fliken Recept!

Rotfruktsoppa med Baconströssel och lättrostade Pumpafrön

Det behöver ju inte alltid vara Ärtsoppa med Pannkaka, det kan ju även vara min supergoda Rotfruktsoppa med nybakat Onakabröd, visst?!😉
Recept på soppan finns under Recept!
Recept på Onakalimpan finns under Baka!

Trolla med köttfärs och det blir en ”Svensk Moussaka”!

Har du fantasi finns det inga gränser för vad du kan göra med köttfärs! 😃

Jag trollade ihop en Köttfärsgratäng (utan grädde!). Resultatet blev lite som en "svensk nyttig Moussaka" och det låter väl inte helt fel, eller? 💪😉

Som vanligt vet jag inte exakt hur jag gjorde, men jag tror på ungefär att nedan recept kan funka, du får provsmaka dig fram! 
Produkter jag använde inom (*).

Förberedelser: Sätt på ugnen 200^o

Det här behöver du:

Ca 8 hg fast potatis (Änglamark), skalas och skivas, torkas lätt i kökshandduk

2 rödlökar (Änglmark), skivas

1 schalottenlök (ICA EKO), skivas

Havssalt, råströsocker

Värm upp stekpannan med en klick smör och en skvätt olivolja och tillsätt salt och ett par nypor socker. Stek sedan potatis lätt och lägg de i en djuptallrik varefter du steker löken lätt och lägger även de på ett fat eller dyl.

Fortsätt sedan med färsen;

500 gr nötfärs (Änglamark)

2 msk tomatpuré (Mutti Triplo)

2 msk Dijonsenap Provencale senap (Edmond Fallot)

1 msk balsamvinäger (Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso Ekologisk)

Kryddblandning (Santa Maria´s Chicken & Steak i kvarn)

Svartpeppar (Santa Maria´s Tellicherry Blackpepper i kvarn)

Ramslök (Urtekrams ekologiska)

Timjan (Urtekrams ekologiska)

Stek köttfärsen gyllene i smör och olivolja och tillsätt alla smaktillsatser under tiden. Slå av värmen och låt färsen vila i pannan medan du gör buljongen.

I en kastrull pytsar du i;

1 tsk Dijonsenap Provencale

2 msk Köttfond (Touch of Taste ekologisk)

1 msk Kycklingfond (Touch of Taste ekologisk)

2-3 dl vatten

ca 0,75 dl rött vin (organic)

Blanda och smaka av - tillsätt ev. lite mer ramslök, timjan, råströsocker, salt och låt buljongen koka upp, stäng av plattan och låt kastrullen stå kvar på plattan medan du smörjer en ugnsfast form (ca 15x25) och varva sedan potatis, lök och färs. Avsluta med ett lager potatis.

Häll över buljongen och ställ in i ugnen 10 minuter, varefter du lägger på folie och låter den stå ytterligare 20-25 minuter tills potatisen är färdig.

Servera med en sallad.

Enklare än så här kan det knappast bli, eller hur!