En följsam Spanjor!

Capa Tempranillo Organic

Capa Tempranillo 2017 lanserade i juni 2018 och det är inte ofta som jag korkar upp en Rioja här hemma i Sverige. När jag gör det så är det antingen Tapas på gång eller så utsätter jag min Torskryggfilé med spanska smaker.

Capa´s Tempranillodruva skördades från 30 år gamla ekologiska vinrankor och har en intensiv djupröd färg med lila krona. Den färska och intensiva doften påminner om jordgubbar, mörka körsbär och björnbär som balanserar fint med dofterna av mörk choklad och rostat ek. I gommen är vinet fylligt med smaker som expanderar och följs av ett mjukt och lent avslut. Det här är ett vin som skiljer sig markant från de traditionella riojorna då kryddnejlikan bara förnims i bakgrunden och det uppskattar jag.

Capa Tempranillo får med andra ord en plats i min vinhylla!

Druva: Tempranillo 100%

Vinmakare: David Tofterup

Producent: Hammeken Cellars

Systembolaget nr: 72166

Pris (2018): 99 kr

Läs mer om vinet under Spanska Viner i Vinhyllan! ⇨

Sommarens sista "Sprattel"

Baglietti No.7 - en elegant och fantastisk god Spumante Rosé!

Den här skönheten inköptes redan i juni när den lanserades och fick nu som först visa vad den innehöll. Det kunde inte bli ett bättre avslut på sommaren 2018 ute på Moon Hill då vi lyfte våra glas och lät dofter av vit persika, citrus och sommarbär förenas med en elegant torr smak med inslag av hallon, citrus, mandel och härligt mjuka bubblor som kittlade så där lagom i gommen.

En fantastisk god Spumante!

Efter en lång och noggrann process var vinhuset Cantina Baglietti, i norditalienska Venetien, redo att lansera sina exklusivaste mousserande viner, Prosecco och Spumante Rosé. Att Cantina Baglietti valde att världslansera sina viner i Sverige beror dels på att vi svenskar är kända för vår trendkänslighet, dels på att vi har en särskild förkärlek till rosé och framför allt för att vi gärna väljer i första hand ekologiskt.

Flaskans design är framtagen av den mycket ansedda italienske designern Raimondo Sandri. Flaskan påminner väldigt mycket om Astoria Rosé Spumante Extra Dry flaska, maybe an ”Copy Cat”?! 

Druvor: Merlot & Raboso

Producent: Cantina Baglietti

Land: Italien

Område: Venetien

Leverantör: Core Wine AB

Systembolaget art.nr: 76873
Pris (2018): 99 kronor

Förslutning: Champagnekork-natur

Alkoholhalt: 11 %

Läs mer om vinet i Vinhyllan under Italienska Viner! ⇨

Piece of Cake

Bärpaj/-er

De här små portionspajerna är lite pillriga att göra, men fördelen är att de går att frysa och ta fram när "gottegrisen" inom dig pockar på uppmärksamhet!

Grundsatsen är för en pajform, 26 cm Ø, eller 20 st aluminiumformar.

Det här behöver du:

Frukt eller bär, ca 250 gr:

Plommon i klyftor (är absolut godast!)

Äpple i klyftor (pudra över kanel!)

Blåbär

Svarta Vinbär (Koka de gärna med socker så blir det inte så surt!)

Jordgubbar i skivor eller klyftor

Hallon

3/4 dl socker

125 gr smör

3 dl vetemjöl

Blanda och låt degen vila i kyl en stund. 

”Strössel” att strö över:

50 gr kallt smör

1 dl mjöl

3/4 socker

Blanda mjöl och socker först och hacka sedan smöret så det blir en ”grynig”

massa. Låt stå kallt.

Forma 20 st små bollar, tryck ut och klä folieformarna.

(Kavla ut och klä pajformen) 

Fördela bären (sylt) i formarna alt. i formen.

Fördela "strösslet".

Grädda formarna i mitten av ugnen i 5-7 minuter, 225 grader.

Pajform 12-15 minuter.

Serveras med vispad grädde eller vaniljglass!