Nyfiken i en strut som jag är så köpte jag Kungsörnens nya
mjölblandning med rotfrukter.
Vad jag skulle göra med mjölet i påsen hade jag ingen aning
om eftersom jag inte är någon höjdare på att baka – men skam den som ger sig!
Efter att ha listat ut mängderna (borde faktiskt bli
nominerad att vinna Fields Medal 2017, brukar även kallas Nobelpriset i
matematik!) blev det riktigt goda och lyckade bröd!
Rotfruktsbröd 2 st (200o)
6,5 dl vatten 37o
25 gr jäst
2 msk Rapsolja
1½ tsk malt havssalt
2 msk Mörk Sirap
½ tsk Hjorthornssalt (blandas i mjölet!)
350 gr Kungsörnen Lantvetemjöl Fyra Sädesslag
400 gr Kungsörnen Mjöl av vete & Rotfrukter
Du kan smaksätta bröden med dina favoritbrödkryddor!
Så här gör du (2 timmar):
1. Lös jästen i vattnet. Häll i mjöl, salt, sirap och olja
och knåda
(helst i maskin), ca 10-15 min, varav 5 min långsamt.
2. Låt degen jäsa i 40 min
3. Dela degen i 2 delar och rundriv delarna och forma
till 2 limpor.
Jäs i 40 minuter.
4. Snitta bröden och grädda i 20-25 min på 200°C i nedre
delen av ugnen.
