Passitivo Primitivo Organico 2015 🍷😋👍
(vinprovning 15 juli 2017)
Ett generöst och fruktigt vin med sammetslent avslut!
För att få fram det perfekta vinet tillsätter man i varje årgång ca 15% av tidigare års skörd,
som lagrats ett år på franska och amerikanska ekfat för att ge ytterligare djup
till vinet.
Resultatet blir ett generöst och fruktigt vin med inslag av
fat, mörka körsbär, katrinplommon, kaffe, vanilj och med ett sammetslent
avslut!
Färgen är rubinröd, med en komplex bukett, som påminner om
körsbär, hallon och röda vinbär.
Lagringen på ekfatens åldrande ger vinet en behaglig rostad och
kryddig arom.
Servera vinet till grytor, lite kraftigare pastarätter och med
glädje till grillat kött av nöt eller lamm. Passar också utmärkt till
ostbrickan.
Ett gott vin med andra ord! 😋
Druva: 100% Primitivo
Vinproducent: Paolo Leo, Apulien
Lanserades 1 juni 2017.
Art.nr: 3300 (99:- 2017)
Om Paolo Leo
Familjeproducenten Paolo Leo drivs av vinmakaren Paolo Leo
tillsammans med sönerna Stefano och Nicola. Paolo är uppvuxen på en vingård och
har alltid haft en stor passion för vin. Till skillnad från sin far- som sålde
familjens vin till kooperativen, valde Paolo att sälja vinerna under eget namn.
Som vinmakare har han gjort sig känd för att kombinera gamla tiders
vintradition med modern kunskap.
Paolo Leos vingårdar ligger utspridda i en triangel emellan
städerna Brindisi, Taranto och Lecce vilket utgör hjärtat av Salento.
Vinrankorna har en medelålder på hela 45 år och växer som klassiska
”alberello”, där druvklasarna växer fritt utan hjälp av spaljéer. De odlar
primärt de blå lokala druvsorterna Primitivo, Negroamaro, och Malvasia Nera.
Förutom de egna vingårdarna i Salento området köper Paolo Leo även sen gammalt
frukt från andra delar av Italien som han sedan gör prisbelönta viner av.
Till Vinhyllan ⇒
