2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl,
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 gr smör
Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker (förslag på olika smaksättningar: ingefära till päron, kanel till äpplen, kakao till Choklad-/Tigermuffar, Citronzest till Citronmuffar etc…..)
2. Värm mjölken
tillsammans med smöret, låt svalna
3. Vispa ägg och
socker fluffigt
4. Vispa sakta eller
rör ner mjölblandningen varsamt i äggsmeten
5. Tillsätt
mjölken/smöret under fortsatt omröring
Fördela i 12 formar
Lägg i fyllning; äppelkompott, rabarberkompott, banan,
hallon/blåbär/…..
Strö över; mandelflarn, cocos, pärlsocker…..
Grädda!
Rabarberkompott
Skala och tärna rabarber och låt de sakta vätska av sig på medelvärmei en kastrull, tillsätt ca ½ dl socker, 1 tsk
vaniljsocker och ett krm pressad citron.
Höj värmen och låt det koka upp, rör om ”pö om pö” tills rabarberna mjuknar och kompotten tjocknar, ca 20 minuter. Tillsätt mer
socker om du tycker att det behövs.
Låt svalna. Blir kompotten för lös och rinnig kan du
sila av den så att den blir fastare.
Lägg en rågad tsk i varje form och rör försiktigt om.
Strö över pärlsocker.
Snabb
Äppelkompott
Finhacka äpplen, tillsätt rörsocker, kanel och
ingefära, blanda.
Ställ in skålen i mikron och lägg på mikrolock,
tillaga i ca 5 minuter, låt svalna.
På spisen: värm försiktigt under omrörning tills
äpplena mjuknar, tillsätt ev. vatten.
Låt svalna.
